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【热卖菜】冰镇鲜墨鱼

发布时间:2021/3/18 21:55:00
材料:原料:
墨鱼一只1000克。
调料:
A料(大葱、干葱头、老姜片、香菜梗、南姜片、鲜沙姜各70克)
B料(盐20克、味精、鸡精、黄枝子各5克)
C料(鲜汤1000克、清汤100克,盐、味精、橙黄色素1克)
D料(日本酱油30克,芥末5克)
色拉油200克,鲜汤1000克。
制法:1、墨鱼去内脏洗干净。油烧至三成热下入A料,炒香,下入鲜汤、B料,下入墨鱼中火煮制七分钟至刚刚熟备用。
2、将煮熟的墨鱼放入调料C中,一起放入冷冻箱,泡制半小时,如图切好摆成型,装入用寿司盒盛的冰块里,食用时配D料即可。
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