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香蕉面包的做法香蕉面包怎么做香蕉面包的家常做法董超

发布时间:2021/3/9 9:35:00
这个面包完全不加水,以香蕉、蛋、蜂蜜为湿性材料,所以香蕉要用熟透的,水份才够。感觉好像很乾,其实一点也不。隔天用小烤箱烤热后一様的松软可口,而且香气十足。材料高筋面粉500g香蕉3根蛋1个蜂蜜40g糖30g盐4g酵母粉6g奶油30g做法1除了奶油以外的食材全部先揉成团,最后加入奶油,揉至光滑可拉出薄膜的面团。这个面团不加水,香蕉要用熟透的,如果真的觉得太乾,可以在手上沾水,拍在面团上再揉匀,视需要重复沾水揉进去。然后发酵至两倍大。
2发好的面团分为12份,滚圆后松弛20分钟。
3将面团擀成楕圆长片,卷成卷后搓成长条,沾少许干粉,以免沾黏,较易整型。一端圈起做成一个小圈。
4长的部分穿过圆圈两次,两端在底部相接,揑紧后翻面,稍微整理成花形。
5做好排入烤盘,最后发酵至二倍大。
6发酵完成,表面刷上全蛋液。
7350°F烤约20分钟。
来源:心食谱
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